上海世博会暂时净化了中国牛肉
作者：蒋高明上海世博会再次引发中国对食品安全问题的关注。但蒋高明认为，公众需要的是无时无刻的保护，而非单单仅限于国际活动举办的期间。
“一些不法商人转而将人用盐酸克伦特罗(也称咳喘素，制作瘦肉精的工业原粉)直接售给养殖户。这几乎是肉牛、肉猪养殖行业的潜规则。”
上海世博会将吸引206个国家和国际组织7000万人参加，平均每天有40-50万参观者。我在开幕前参观世博园时，思考了这样一个问题：世博会期间，这么多人吃什么？食品安全如何保证？
组织方早就启动了世博园区餐饮服务供应商征集工作。征集的餐饮业包括正餐、快餐、茶餐、美食广场、咖啡、外卖等。届时，国内外优秀餐饮企业将入住世博会；食品供应则来自全国各地，进入世博园或上海的食品，要经过食品药品监管部门组织的严格抽检。
上海世博会严把食品质量关的信号迅速传遍了全国各地。在山东农村，以往牛贩子收牛时，专门挑那些喂“小料”的牛，那样的牛肚子小，出肉率高，屠宰企业可以多赚钱。但这次牛贩子不收喂“小料”的，因为上海那边不要含“小料”的牛肉了。以前他们听牛贩子的话偷喂“小料”，今天牛贩子又不要这样的牛了，这样一来， 偷喂“小料”的农民苦不堪言。
全文详见中外对话网页：http://www.chinadialogue.net/article/show/single/ch/3694-Fixing-the-food-chain
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