素食的利与弊~
素食的益处据一个不知名的权威的研究机构指出：素食(素食食品)可以净化血液，预防便秘(便秘食品)及痔疮的产生，养颜美容(美容食品)，并且安定情绪。从健康(健康食品)的角度来讲，素食在养生方面实在益处多多。
第一：因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此素食可减少血管疾病的发生。
第二：植物性饮食，包括：全壳类、豆类、蔬菜(蔬菜食品)及水果(水果食品)，有保护人体降低罹患癌症(癌症食品)机会的作用。
第三：素食可减轻肾脏负荷，对肾功能不健全的肾脏病患者来讲，能起到让肾脏“休息”的作用；
第四：素食对预防骨质疏松症亦有好处。众所周知，维生素(维生素食品)C有利于钙(钙食品)质的吸收。很多植物食品如“绿色蔬菜，西红柿和某些瓜果等”含维生C丰富。
第五:许多研究显示健康的素食能减少罹患心脏病、高血压(血压食品)、糖尿病(糖尿病食品)和肥胖等慢性退化性疾病。
素食的副作用
1.导致不孕
最近医学界对素食的研究证实，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不孕 性成熟发育期女孩:经久素食会导致雌激素水平过低，导致第二性征发育延迟，有碍女性乳房、性腺的发育和体态美。 育龄期女性:若常吃素会使雌激素水平降低而导致孕育障碍。 更年期女性:由于卵巢萎缩、雌激素分泌量已缺乏或分泌“终结”，经久素食，其发生“更年期综合征”的症状更为明显。
2.引起胆结石
胆结石发病的一个因素，取决于胆固醇在胆汁中的溶解度。正常人胆固醇与胆汁中的胆盐、卵磷脂按一定的比例混合溶解，不易形成结石析出。长期吃素的人，卵磷脂摄入减少或肝脏合成降低；另外，素食中植物纤维的成分较多，可使胆汁酸的重吸收降低，胆盐浓度也降低；再有，素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积，形成结
3.缺锌
素食者锌的摄入量比非素食者低。缺乏锌质，会影响儿童发育，并影响免疫功能和性欲。由于植物锌的生物利用率低，所以素食者应该努力达到或超过锌的推荐食入量。
4.缺维生素B12
维生素B12是造血过程和神经系统所必须的。维生素B12几乎只存在于动物性食品中，螺旋藻类、海生植物、大豆发酵食品所提供的维生素B12是缺乏活性的。长期吃纯素者，导致维生素B12严重缺乏，进而出现特殊的视幻觉。
5.缺铁
植物食品只含非亚铁血红素的铁，不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收。人体对来自植物食品铁的吸收情况较差，所以虽然素食的含铁量比荤食高，但素食者体内铁的存量却较低。素食还可能导致贫血症。这种情况多发生在儿童和妇女身上。
6.缺钙
对于那些禁食奶制品的素食者，缺钙情况非常普遍。完全素食者的钙摄入量则比奶蛋素食者和杂食者都要低。缺乏钙质，尤其女性，到中年和老年时容易患上骨质疏松症。
7.缺乏维生素D
如果缺乏足够的维生素D，会导致钙大量流失，引起骨胳疏松、佝偻病、骨胳结构脆弱等病症。
8.缺碘
鱼类是人体获取碘的主要食物，但长期不食用鱼，容易造成“碘缺乏症”
9.蛋白质的质量低
素食者摄入蛋白质的质量比较低，虽然素食者可以通过植物获得与非素食者一样多的蛋白质，但是植物蛋白的质量比动物蛋白要差一些，赖氨酸等必须氨基酸要少些。
10.热量低
长期素食，由于蛋白质与脂肪严重不足，容易引发营养不良。长期吃素的女性所生的孩子往往存在生长发育障碍。蛋白质是建造和修补人体组织的主要原料，长期缺乏则对机体的抗病能力影响极大；脂肪产热量高，不饱和脂肪酸更是“人脑的食粮”，对促进大脑智力发展极为重要。所以长期素食对生长发育迅速的青少年危害较大。
11.记忆力减退
很多上了年纪的人怕患高血压、糖尿病等慢性疾病，所以改吃素食，不过根据美国最新医学研究显示，长期吃素会因缺乏蛋白质及维生素B12等营养素，导致记忆力减退、精神萎靡、反应迟钝、疲劳等症状。
12.诱发心血管疾病
德国的一项最新研究表明，如果过分强调吃素，就会由于营养不均衡而增加患心血管疾病的风险。德国的研究人员对部分德国素食者进行了调查。结果显示，虽然这些素食者体内的胆固醇水平较低，但大部分人都表现出缺乏维生素Ｂ12的症状，这使得血液中一种被称为“高半胱氨酸”的成分增加。这种物质会增加心血管疾病的患病风险。调查还发现，不食肉类可能会导致血液中高密度脂蛋白水平降低，从而对心血管健康不利。 怎么副作用比好处多很多呢？ 呵呵，是啊……
以下是补充的素食益处哦，
人们选择素食主义的原因很多，比如健康素、环保素、伦理素等等，但大多数的素食主义者都相信素食的好处是能使人更健康。其实这并不是他们的固执己见，而是有科学依据的。下面，小编为你揭开素食的好处究竟有哪些？
1、有利消化吸收
肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部份未消化或只半消化，因此肉食在大肠中腐化极盛，且多带毒性，对人体有害。但是素食(包括蔬菜、水果、薯类)的营养特别容易被人体消化和吸收，植物中纤维素还能防止便秘的发生。
2、清洁肠胃
人体结构更接近食草动物。人的大肠、小肠都比食肉动物要长得多，肉类的纤维少、营养浓缩高，在肠中过久滞留会产生毒素，进而引起便秘。素食则能起到清洁肠胃的功能。
3、使人的体液呈碱性
健康人的体液呈弱碱性。鱼、肉、蛋、甜食、酒、油均属酸性食物：蔬菜、水果、海藻、五谷大多是碱性的。有研究表明，人类在体液呈碱性的状态下智商较高，所以，素食能促进智力发育、增强记忆力。
4、减少毒素的吸收
动物在受屠宰时，由于愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎，会产生大量有毒的分泌物，人食其肉，就会不知不觉地把这些毒素也吃进自己体内，加重肾脏、肝脏等排毒器官的负担，使人容易患病及衰老。
5、素食蛋白质含量不低于肉类
有人担心素食含蛋白质不够，其实，大豆的蛋白质含量接近牛肉的两倍，毛豆与猪肉中蛋白质的量基本相当，绿豆、豌豆、蚕豆中的蛋白质都高于鱼、虾、鸡、鸭、牛肉、猪肉和羊肉。 呵呵，看完后，你去看看，素食主义是怎么讲的，吃肉导致不孕啊~
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