我们去养猪,卖肉吧!!!

发表于 2007-7-6 00:59:24

“价格高得让我们透不过气了。”

　　——某档口梁老板
　　
　　“有时凌晨三四点就会来市场抢猪。”

　　——猪肉佬
　　
　　“不吃猪肉，改吃牛肉。”

　　——张姨实施“猪肉替代计划”

　　进入7月，广州的肉价不断上升创新高，记者从广州最大生猪批发市场——嘉禾生猪批发市场了解到，良种猪(瘦肉猪)的毛猪批发价进入7月每天都有0.1元／斤的升幅，毛猪价已从6月30日的7.4元／斤上升到7月3日的7.8元／斤。多名毛猪批发商表示，猪源减少，批发价上升，不少中间商凌晨三四点到批发市场抢猪。

　　根据嘉禾生猪批发市场的统计，生猪批发价从5月30日的7元／斤上升到6月30日7.4元／斤，用了整整一个月，而从7.4元／斤上升到7.8元／斤只用了短短4天时间。3日上午，生猪批发价已经上升到7.8元／斤，比6月30日上升了0.4元／斤，平均每天上升一角。

　　昨天下午5时，嘉禾生猪批发市场的猪栏空荡荡的。现场聚集了数十名来拿货(买生猪)的猪肉档主，一个有猪的猪栏，不断有猪肉档主上去看货，谈价钱，成交价已经从早上的7.8元／斤上升到7.85元／斤。由于货源紧缺，价格上升，一个来自广西的生猪批发商表示，年前每天能够交易4车生猪(每车120～130头)，现在每天只能交易1车。有来批发生猪的猪肉佬表示，批发价每天都在涨，以前市场随时都有猪卖，现在生猪都很抢手，基本上刚到市场就被抢完了，甚至怀有猪仔的母猪都有人拿出来卖了。由于凌晨三四点到市场的生猪会多一点，不少猪肉佬表示，“没有猪开不了档，有时候凌晨三四点就会来市场抢猪。”

　　嘉禾生猪批发市场的张姓副经理表示，5月底至今，生猪批发价一直在涨，其间由于供求出现过小幅短期调整。进入7月份，由于饲料、瘟疫、疫苗等导致养猪成本持续上涨，猪供应量减少，价格升幅加大，每天上升0.1元／斤。现在市场每天交易的生猪在8000头左右，周末成交相对较少。从去年猪发生瘟疫开始，广东省内生猪超过外省生猪占了大多数，平均每天有4000多头。外来生猪一般来自广东临近省份广西、湖南、云南、湖北等地。交易的8000多头生猪里面，有10多车(1000多头)是输往东莞、深圳等珠三角地区的。
　　
　　■　市场调查

　　◎　天河区
　　
　　体育东市场

　　瘦肉11.8元／斤　排骨15.8元／斤　上肉11元／斤

　　批发价：9.2－9.5元／斤

　　体育东市场猪肉档档主梁老板昨天一早到毛猪场进货，就发现毛猪又比前天涨了0.22元／斤，卖到8元／斤，他算了一下，杀猪后的成本价高达10.5元／斤，比5月下旬高出1.5元／斤。“一个多月来都未跌过价格，这个星期以来升价升得最厉害！”一个星期内涨价1元／斤。

　　昨天在体育东市场，上肉、花肉、猪踭等部位价格已涨至11元／斤、瘦肉最便宜的一档也卖到13元／斤，部分档口卖到14－15元／斤，排骨价格为15－16元／斤。梁老板提起猪肉价格，连连用“价格高得让我们透不过气了”来形容，他记得上周猪肉成本价还在9.2－9.5元／斤，一个星期就涨了1元／斤，他拿到酒楼食肆交货的猪肉全部都是亏本的。“饮食店不能一下子涨价的，我们要卖给他们，也不能涨价。”梁老板估计猪肉价格“没有降，只会继续升”。他表示，买猪肉的市民基本没有减少，但还都习惯以“买××元猪肉”来买，而不是以斤，因此，同样买7元钱的猪肉，分量就少了。

　　体育东市场内卖鸡的档口昨日排起长龙，店主表示，这几天来买鸡的人增加不少。而体育东宏城超市猪肉也比5月中旬有所上涨，瘦肉11.8元／斤，排骨为15.8元／斤，五花肉、上肉都为11元／斤。
　　
　　◎　越秀区
　　
　　先烈中肉菜市场　

　　上肉11元／斤　瘦肉14元／斤　排骨16元／斤

　　批发价：不详

　　昨天下午将近6时，记者来到先烈中肉菜市场一猪肉档前，看到案板上只卖剩2只猪手、1个猪肚、1块猪骨和少许猪肉。档主好伯(化名)说，今天的肉价平均又比昨天贵了0.5元，“像上肉，昨天才卖10.5元／斤，今天就卖11元了。明天估计还得涨。”

　　尽管肉价一天天上涨，好伯的肉档生意还未受到很严重的影响。他现在每天进货只进一头整猪，基本上还是能卖完的。“主要还是得靠老主顾帮衬。”不过，好伯也笑言，近几天家里伙食的确有所“改善”，“没办法，卖剩的只能拿回去自己吃掉。”　
　　
　　东山肉菜市场

　　排骨12元／斤

　　批发价：不详

　　昨日下午，在东山肉菜市场买菜的家庭主妇关姨表示，以前买菜买肉从不问价，拿起就给钱，“不过以前基本都是五六元一斤，现在突然升到10多元，不问一下怎么敢下手？”肉价稳定了一段时间后，昨日关姨表示又再“中招”，她没有问价拿了一条排骨，称量的时候才知道升到12元／斤，关姨表示以后到市场一定要打醒十二分精神。
　　
　　◎　海珠区
　　
　　雅苑新街市

　　瘦肉13.5元／斤　上肉11元／斤　排骨17元／斤

　　批发价：9.1元／斤

　　昨日中午12时，雅苑新街市二楼的6个肉档猪肉均已卖断，麦姨档口的肉也卖剩两只猪手，记者上前问价，瘦肉13.5元／斤，比其他市场便宜1元多。麦姨介绍，市场里的猪肉都是芳村茅山肉联厂直接运过来，所以肉价要比私人肉档便宜2元左右，而档主则是肉联厂员工，猪肉分两批进货，通常上午进4头猪，下午再进2头，周末则比平时多进2头，因为价格实惠，不少家住赤岗的阿婆经常结伴搭公交车来买肉，档主称，雅苑的肉从来不愁卖。
　　
　　滨江东肉菜市场

　　瘦肉15.5元／斤　上肉12.5元／斤　排骨17元／斤

　　批发价：9.8元／斤

　　昨日下午1时30分，滨江东肉菜市场内，其他菜档陆续收档午休，中间的肉档老板依然守着等客，档主称，这里不涨价时肉价都贵过人，现在价格升到“飞起”，肉档生意就更淡了，档主华仔说，现在一天只拿半头猪，有时也卖不完。与记者交谈间，一街坊踩车来问肉价，听说脊骨16元／斤犹豫片刻，华仔见状便宜了1元钱卖出，“都是为了留住老顾客。”华仔说。
　　
　　◎　荔湾区
　　
　　龙津市场

　　排骨、瘦肉15元／斤　花肉12元／斤　猪柳16元／斤

　　批发价：9.8元／斤

　　昨日下午3时，记者来到街坊口中的“平价市场”——荔湾区龙津市场，猪肉档前人不多，大家都说，“猪肉太贵了”。这里的排骨、瘦肉都是15元／斤，花肉也要12元／斤，而猪柳则达到16元／斤。

　　档主表示，“实在没得赚”！据他们说，现在生猪的进货价达到9.8元／斤，而由于猪粉肠或部分猪内脏有的时候会被中间商“狸猫换太子”(大的换成小的)，甚至被“剥削”掉，所以现在每斤猪肉的成本价大概在11元左右。

　　“再这样下去，还有谁买猪肉啊，特别荔湾区穷人多”，档主不停地抱怨。
　　
　　■　悭钱有招

　　不吃肉还不行吗？
　　
　　排骨涨到十五六元／斤后，住在南洲路某社区的张姨已经逐渐实施了“猪肉替代计划”，除了偶尔做个土豆炖排骨来调口味之外，大多数时候桌面上见到的肉类都是以牛肉为主。

　　“一斤牛肉10元钱，每次买6元钱左右就行。而且营养比猪肉好。”不过，最近张姨也比较郁闷，因为肉贩常常会在牛肉里注水，牛肉一下锅还未加水，就流出好大一摊水。现在6元钱的分量跟以前4元钱买的差不多。除了常吃牛肉之外，最近家里常见的另一个荤菜是蒸水蛋。草鱼6元一斤，张姨常常买来炸着吃，而基围虾的价格也一直是16元／斤没变过。叶菜价格前段时间也涨得凶，张姨每天骑15分钟自行车去后滘肉菜批发市场买，苋菜、豆角和苦瓜、节瓜轮番上阵，价格都是一斤一两元左右。

吹走眼中的沙 · 发表于 2007-7-6 00:59:55

关注全国猪肉价格上涨

猪肉价格一涨再涨网民号召“三月不吃猪肉”

2007-07-05 09:44:56 来源:南方都市报冯悦　周洁

　　肉价持续上涨，深圳市民希望通过集体不吃肉来缓解供求矛盾并表达抗议
　　
　　前日，一位叫“公民证”的网友在奥一网发帖，称为抵制高肉价，自己将三个月内不吃肉、不买肉，无论在家还是在饭店，并号召市民和网友加入他的行列。希望通过集体不吃猪肉来缓解供求矛盾，同时表达自己对近期猪肉持续涨价的抗议。
　　
　　帖主：不吃肉价格自然降

　　昨日，记者联系了“公民证”——深圳市民邱先生。邱先生说，他听妻子抱怨最近肉价一直在涨，自己到超市看了一下，发现肉价确实比半年前涨了将近一倍了。“房子可以暂时不买，租房子住，肉可没地方租，得花真金白银去换。”邱先生说，虽然他算是个白领，也已经感觉到肉价菜价的上涨给经济带来的压力，而普通工人和农民负担肯定更重。

　　邱先生说，政府部门的解释是猪肉供不应求，所以价格会上涨。“如果很多深圳人不买猪肉、不吃猪肉了，猪肉价格自然会下降。”为了用实际行动来降低肉价，同时表示对猪肉价格持续上涨的抗议，他决定暂时不吃猪肉了。为什么是三个月？邱先生表示，估计三个月后最近养的猪就会长大了，到时供应量会上去。因为孩子还小，需要营养，所以肉再贵他也会给孩子买，但他自己绝对不吃一口。

　　对于邱先生的倡议，邱太太表示支持，但不参与。对于他能否坚持三个月，她表示不敢肯定。

　　“公民证”的帖子在网上引起不小反响，短短一天内，就有上万人浏览，140多条评论。记者看到，表示支持的网友占了多数，但是其中大部分人表示不太现实，肯定地回答说要加入的网友不多。网友“二肥麦”对这个行动的作用不太乐观：“这只能是发泄情绪，真正响应的人不会太多。”
　　
　　调查：肉价还在上涨

　　据布吉农批市场下属的翠苑市场分管猪肉档的唐经理介绍，深圳猪肉价格近期还在涨。昨日，该市场上批发的边猪，也就是宰杀好的猪，每500克价格是9.8元。毛猪每500克7.8元。边猪的价格每500克上个月中旬还是8.8元左右，上周涨到了9.5元，这周又涨了0.2到0.3元。而3月之前边猪的价格一直维持在6.6元上下。猪肉价格是否还会上涨，唐经理也不敢肯定。

　　昨日，记者在深圳振兴路华润万家超市看到，排骨每500克14.5元，五花肉每500克11.8元，而促销的上肉每500克只要8.6元，大部分顾客都选择了相对便宜的上肉。“最近买肉就上超市买特价的。”市民李姐告诉记者，平时家里吃猪肉不多，但长期不吃还是会不习惯。为了省钱，她一般会挑超市里相对便宜的促销肉买。
　　
　　■　网友跟帖
　　　　
　　赞成派　嘴里吃肉，心里掉肉

　　近半网友表示支持“公民证”的行为，并宣布自己也加入“三月不吃肉”行动，一位网友说：“支持！！100％支持！！再下去，我也吃不起肉了。更重要的是，肉是基本要素，肉的涨价会引起其他生活用品的连环涨价”；网友“二肥麦”也痛斥了高肉价，“嘴里吃着肉，心里却在掉肉啊！”还有一位网友回复中写到自己刚刚加了200元的工资，可完全被肉价菜价和房租的上涨给抵消掉，所以也坚决支持“公民证”，参加“三月不吃肉”行动。
　　
　　中间派　吃不吃肉是自己的事

　　另外一些网友认为吃不吃肉是自己的事情，“吃不起就别吃”，还一名网友的回复直指行动发起人：“你不吃，就不要叫别人也不吃”。还有人认为这个号召根本不会得到响应，他认为“中国人千百年来饮食上是无肉不欢，所谓没肉就无营养。公司所有同事就是一天不吃肉就头晕，走路困难。”
　　
　　反对派　猪肉涨价是应该的

　　还有一部分网友认为猪肉涨价是应该的，一位网民说：“肉价涨点没事，咱农民一年到头就靠养两头猪创收一点，但一头猪除了成本也赚不了一百多元，还要养半年多时间，十头才赚一千多元，而城市人一个月的收入成千上万，伙食方面一月多付出几百元算什么，比咱农民强千万倍呢，肉价涨到25元一斤才算对得起农民兄弟。”这个意见得到了相当一部分数量网民的支持，他们认为“涨价的部分能确实落到农民的身上”，涨价也是应该的，网友“9姑娘”表示“我要改行去养猪了”。
　　　　
　　■　连锁反应
　　供港一头猪亏本300元
　　南山肉联厂暂停猪肉供港
　　
　　猪价一路上涨，供港猪肉价格却停留在原来水平，导致给香港供应猪肉的内地厂家连呼“亏本”。据了解，深圳市注册供港肉厂南山肉联厂十多天前已暂停猪肉供港业务。厂方称现在供港一头猪要亏300元。

　　南山肉联厂工程师李载道表示，该肉厂为指定供港肉厂，去年7月内地首家开始给香港供应鲜猪肉。当时跟香港批发商签了合同，现在不能随便加价。猪肉价飞涨，近一个月来肉厂都亏本供港，一头猪要亏二三百元。要提价需经双方谈判，只要对方出价合理或等内地猪价下跌，肉厂愿意恢复供应。

　　李载道称，该厂每天批发到港的猪约一百头，按此推算，每日肉厂就亏本约三万元。而内销猪肉供应正常，目前肉厂供应深圳市场每日一千多头猪。李载道说，供港的猪要来自指定注册猪场，不像内销的可从其它生猪价格较低的地方入货顶替，因此现在只会做内销部分，供港部分暂时停工休息。

　　李载道预计，到国庆节时猪肉供应可能会回复平稳。据悉，广东现有四个注册供港肉厂，分别位于海丰、惠东、河源和深圳。

　　内地肉厂停止或减少供港猪肉，也对香港猪肉市场造成了影响。据香港生猪商会表示，在上水及荃湾屠房拍卖的生猪，比平时少了三成，生猪批发价则贵了一成，每100公斤贵了30至50元，昨天猪肉批发价格为每100公斤1180元。
　　
　　反方
　　农批市场：不吃猪肉不现实
　　　　
　　“这只能是市民情绪的发泄。”福田农批市场的邱主任表示，目前肉价上涨是供求矛盾决定的，如果全深圳人都响应号召不吃肉，肉价肯定能降下来，但是有人一天不吃肉就难受，怎么可能三个月连续不吃？所以通过这种方法降低肉价不太现实。

　　布吉农批市场的宋主任表示，以前猪肉的价格一直是在低价运行，现在猪肉的价格上涨，只是价格的回归，没有到很离谱的地步。那些响应三个月不吃猪肉的市民，应该是家庭条件比较优越的，而工人们如果三个月不吃猪肉，估计早没有体力干活了。我们习惯了吃猪肉，很难改变的，响应不吃猪肉的人能坚持多久值得怀疑。目前猪肉价格上涨，一部分原因是供不应求，还有一部分原因是养猪的成本提高了，所以等猪肉供应跟上去了后，猪肉价格自然会回落，但是不可能回落到涨价之前的水平。
　　
　　PK
　　
　　正方
　　营养专家：
　　猪肉可以被替代
　　
　　深圳市第二人民医院营养科张懿韵医生表示，成年人三个月不吃猪肉不会造成营养不良，猪肉价格上涨，市民可以借此机会调整饮食结构，选择更加便宜健康的食品。中国人向来以谷物为主食，猪肉等肉类作为补充。

　　从健康角度讲，人应该多吃植物类的食品，少量食用动物类食品。近年来，常有媒体报道某些农场为了让猪长得快并且不生病，给猪食用激素和抗生素，而这些药又不能在猪体内分解，最后有可能间接作用于人体，对人的身体造成危害。另外，猪肉属于高蛋白高脂肪的酸性食品，吃多了会引起心血管疾病。其实，不吃猪肉可以用更加健康的食品来代替，例如，蛋白质可以从豆类食品中吸取，脂肪可以通过食用含有不饱和脂肪酸的核桃等坚果来补充，对身体健康更有益。
　　　　