点菜拒绝浪费

发表于 2007-10-13 13:02:39

“你们一共有几个人啊？”

“10个。”

“那点12个热菜足够了，如果不够可以再点，如果点多了剩下，那就浪费了……”

10月1日晚上6：00，金华市区百老汇酒店。“美食娱乐折扣”QQ群以及“搭饭群”QQ群的8位Q友在酒店工作人员的配合下，向点菜的客人宣传起了节约点菜的理念。“消费要负责任，点菜拒绝浪费”成为当晚这些Q友们说得最多的话。

Q友发起餐桌浪费调查

“今年6月，浙江省消费者权益保护委员会就全省餐饮浪费现象公布一项调查：对于饭桌上的剩菜，68.1％的消费者表示不会选择打包，48.9％的人表示这有损面子。2006年，杭州市餐饮消费总额达119亿元，而餐桌上的浪费数额平均达到10％左右。杭州一年仅在餐桌上造成的浪费就超过10亿多元，相当于少建约5000所希望小学！”

6月25日，“美食娱乐折扣”QQ群群主陈洪伟，在网上看到了这么一则信息后，就有了调查金华餐饮行业浪费现状的念头。“杭州人爱吃出了名，金华人对吃也情有独钟。杭州人在餐桌上一年浪费掉5000所希望小学的建设费用，我们金华人会怎么样呢？”6月29日，陈洪伟在群中发了一则公告，号召Q友们一起调查金华的餐桌浪费现象。

金华餐桌浪费实在严重　　

调查前对餐桌浪费现象，Q友“淡淡的花香”已见得多了，但调查的结果却还是让她吓了一跳，虽说没有发现一桌剩菜率超过50％的，但是将菜吃干净的几乎不存在。7月1日，“淡淡的花香”趁着和朋友聚餐的时机，调查了市区一家饭店的浪费情况：当时大厅内一共有5桌客人，吃完结账，其中有4桌的剩菜率在10％~20％之间，其中一桌客人点的炒土鸡只吃了1/5，却没人愿意打包。

“酒足菜饱之后，消费者都要吃点主食，这时饭店就会端上一大盆米饭。其实这时食客们只要吃一点点饭就够了，饭店无须太过大方。”Q友“云倪依裳”在调查中发现，米饭的浪费在餐饮业中也非常严重，平均剩余率在3/5以上。

“7月5日，我请几个客户吃饭，吃完之后发现菜点得实在太多了，竟然剩下近一半。”谈及自己的“浪费经历”，Q友“动力火锅”不无感慨地说，因为“面子”问题，请客时多点菜已成为一种不良风气。

经过一个多星期的调查，Q友们发现金华餐桌平均浪费率达到15％左右。“在讨论中，大家一致认为作为美食爱好者，应该为改变金华人的就餐习惯做点什么。于是就联系酒店，去现场宣传节约点菜的理念。”陈洪伟说。

小海豚 · 发表于 2007-10-13 13:03:37

提倡节约能够三赢
“劝客人适度点菜，我们在平时就这样做，在顾客点菜超量时，点菜员也会及时提醒，可是如果顾客坚持多点，酒店也不会进行阻拦。当‘美食娱乐折扣’等QQ群的Q友提议要在酒店中宣传节约点菜时，我马上就答应了。”金华百老汇酒店总经理张丽萍说。

为了方便顾客打包，百老汇酒店平时都备有一定量的快餐盒，可将剩菜打包的人总是非常少。菜点多了不打包，已成为一种社会现象。张丽萍说，现在酒店响应“消费要负责任，点菜拒绝浪费”的倡议，虽然从短期看，可能会对酒店的生意产生一定的影响，但从长期来讲，则会在消费者心目中树立一个良好的形象。

张丽萍认为：“酒店提倡餐桌节约，是一种三赢的做法。它对于社会来说减少了浪费，对顾客来说少花了冤枉钱，而对于酒店来说则可以提高美誉度，留住顾客的心。”

Q友感言：为了“面子”多点菜，或许个人觉得自己浪费不多，但如果乘以10亿的倍数，那么这个浪费数额就非常惊人了。

消费观念体现着一个人的文明程度和道德水平。一个“负责任的消费者”就是在享受个人消费自由的同时，要承担起一定的社会责任。