“肉”造成水源污染

冷素心

登录/注册后可看大图

M

大自然中，动物排泄物被微生物分解后，变成养份，供植物吸收。但是由于现代农场的牲口家禽太多，以致排泄物泛滥成灾。并由于农场为求经济利益而在动物饲料中添加抗生素、荷尔蒙等，使得排泄物中含大量重金属、荷尔蒙等人工毒物。这些排泄物被农场倾倒在附近土地，流入河溪和地下水后，会造成严重污染和产生难闻臭气。

在我国，畜牧业每年产生的排泄物多达27亿吨，比全国工业废料总量要多3.4倍！云南昆明滇池、安徽巢湖、江苏太湖，是全国污染最严重的三个淡水湖，农业污染是其中一个主要原因，分别占流进湖内的肥料污染物70%、60%及35%。在欧洲，50%水污染由畜牧活动引起；美国农业导致的水污染，比全国城市和工厂合起来还要多。

　　动物排泄物含有阿摩尼亚、有机物、贺尔蒙等元素，分别对水域构成不同伤害：

[li]阿摩尼亚： 动物排泄物含极高份量的阿摩尼亚，能毒死鱼类，造成酸雨。在荷兰，大部份酸雨源自牛棚产生 的阿摩尼亚气体。 [/li][li]有机物： 大量有机物流进河水和湖泊，分解过程中大量浮游生物滋生，耗尽水中氧气，导致鱼类纷纷缺氧死亡。瑞士有些垂死的湖泊，甚至需要进行“人工呼吸”—用机器将氧气泵进水里。[/li][li]荷尔蒙和抗生素： 商人为求动物不生病、快速长大，在其饲料中混入（或直接在动物身体注射）荷尔蒙和抗生素。大部份荷尔蒙和抗生素都会随排泄物离开动物身体，污染水源。牲口所接收的抗生素，近75%都会排出体外，某些种类的抗生素，排泄率更高达90%。
大量抗生素流入环境，增加病菌的抗药性，此外，一些被荷尔蒙污染的河水中，鱼类及其它水中的动物出现“男变女”的不正常变性，面临绝种危机；有些则繁衍出畸型的下一代。[/li][li]重金属及盐分：重金属如铜和锌，是猪和牛，禽鸟等动物成长所必须的养份，但在饲料中，这些元素的浓度往往远比动物所需要量要高，且附带其他重金属如镉、铅、砷等。这些高浓度重金属，随动物排泄物流入河域或土壤中，透过食物链进入人体后会破坏健康。如镉会引起肾病，铅导致脑神经失调、肾病和头痛，砷则是癌症的元凶。[/li]