低碳就要少吃肉？？

holywood

低碳生活”是最近非常流行的词语，它体现了环保、健康的生活态度，提倡并实践低碳已然成为了全社会的一种时尚。

      在生活中,很多地方都发出这样的低碳倡议：少开车、少坐电梯、节电、节水、节油、节气、购买运输里程短的商品……

      前几日，我去坐地铁，在地铁站的广告牌中却看到这样一句话：低碳就要少吃肉!无独有偶，我在单位的餐厅吃午餐，看到有个女同事把盘子中的肉统统夹了出去，我好奇的问她为何不吃肉，她回答道：你真是out了，低碳啊！

      想必大家也经常听到低碳就要少吃肉或不吃肉的言论，那么，肉真的有这么恐怖吗？真的这么“高碳”吗？

      第一，新鲜的畜禽肉、鱼虾贝类，它们大多来自于养殖业，尽管在养殖过程中要消耗饲料、水资源、电，但跟火力发电、电解铝、水泥、冶金、塑料制造等行业相比，无论是耗能，还是污染,都要低很多！

      第二，有许多人都在强调，养殖业产生了大量的二氧化碳。甚至有人声称：牛排放的废气是导致全球变暖的最大元凶，全球10.5亿头牛排放的废气，甚至超过了汽车、飞机等人类其他交通工具排放的二氧化碳总量；猪排放出的甲烷也相当惊人。甚至《新民晚报·新智周刊》发表文章指出，由于人类食用的牛、羊等动物打嗝或放屁而产生的“废气”，严重污染大气环境，限制它们的数量成了当务之急，科学家们已经着手研究制造能让这些动物吃了不打嗝不放屁的饲料……

      按照这样的说法，我们只需把所有的养殖动物屠宰掉，便可以抑制地球变暖，挽救全世界！如果把养殖动物统统杀掉还不够，还可以考虑再消灭一部分野生动物，把他们的碳排放指标也预留给人类，然后我们就可以放心的发展火力发电、电解铝、水泥、冶金、塑料制造等行业了……

      不可否认，养殖业的确会带来一定量的二氧化碳排放，但温室效应、全球变暖是因为养殖的动物太多引起的吗？显然这种“抓了芝麻，丢了西瓜”的说法，是不能让人信服的!

      第三，按照少吃肉、不吃肉就是低碳的说法，那么同样来自于养殖业的鸡蛋、牛奶也应该进行限制！因为它们的生产同样会产生二氧化碳。而众所周知，奶、蛋、肉是人类食物中最出色的优质蛋白来源，尽管大豆蛋白也属于优质蛋白，但大豆蛋白的吸收利用率和奶、蛋、肉的蛋白相比起来，还是逊色许多。尽管时下有部分人群因为吃肉太多而导致能量过剩、富贵病发作，但这并不代表肉类一无是处，中国营养学会也建议我们：常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉！因此，缺少了它们，我们的餐桌将会枯燥、单调许多，我们的食物来源、营养素来源会大大受限制，显然这并不利于我们膳食的平衡、营养的均衡！

      第四，与其把肉类食物树立为低碳生活的“反面教材”，进行批判，我们不妨限制那些加工时耗能、耗电，加工过程中要添加许多食品添加剂，食用后会产生塑料垃圾，营养价值又很低的可乐、汽水、糖果、冰激凌、油炸膨化食品、果脯等食物；不妨限制那些以肉类为原料加工而成，更耗能的腊肉、火腿、培根、肉类罐头等食物，尤其是前些日子新闻中报道的“全世界最贵火腿”（一整条火腿售价约2100美元，该火腿采用自由放养的方式养猪，并用上等橡树果作为猪饲料，在将猪屠宰后，他用盐腌制猪肉整整两年），限制这样的食物才是真正的低碳，才是符合健康理念的低碳！

      英国营养学家帕特里克.霍尔福德建议我们多选择“新鲜的、天然的”食品，新鲜的食物不必储存太久，从而节约了储存阶段消耗的水、电资源，天然食物更是免去了加工环节，减少了能源的消耗，即便产生垃圾也是能降解的垃圾！

      “多吃新鲜的、天然的食物”，这才是低碳在饮食方面的精髓！

（本文摘自：中国营养联盟营养师讲师团讲师王旭峰

翱翔天涯

正是辟谣之。

吉祥老虎

合理膳食，不浪费肉类，确实是低碳生活方式的一种，像你所说的那位女同事的做法显然是不合理的，肉类一旦产出，产量已经形成，中间的能源浪费污染已经发生，如果为低碳生活而不吃肉类或者说浪费肉类正是反其道而行之，过大于功也。我们不能否认从生物能转化的角度来看，生产一公斤的肉类要比生产一公斤的蔬菜果类要消耗的能量要多的多，产生的污染要多得多，这些从很多数据都可以体现的。当然holywood引用的一些话也正告诉我们低碳的生活方式不是少吃肉，而是不要浪费肉类。
  那么为什么还会有那么多关于少吃肉就是环保生活方式的文章呢？细心一点，我们也不难发现许多关于少吃肉是低碳生活想的宣传和造势都来自西方，我们不凡从西方的饮食习惯下手，我们就会发现西方的饮食方式与中国的饮食方式有着截然不同的一面，西方以肉类为主食，中国已五谷为主食。想到这里我们就应该豁然开朗，西方有西方的国情，他们宣传的少吃肉多食素就有着重大的意义，一方面改良了他们的饮食习惯，达到合理膳食、营养均衡的目的；另一方面，也确确实实做到了低碳环保的目的，所谓一举两得，岂不乐哉。而从我国的国情来看，我们缺少肉类，我们甚至应该鼓励国民吃肉，那么是不是就没有做到低碳生活呢？显然不是，那么我们怎么样才能做到既节约肉类又可以低碳生活呢？我们应该提倡合理膳食，不浪费肉类，肉类比蔬菜水果更来之不易，而西方统计的数据正好也可以作为我们的佐证，也给大众敲响了警钟，让大众不要浪费肉类，从这方面来讲我们又何乐不为呢？又何必对西方的观点而耿耿于怀呢？
  最近我也发了一些关于少吃肉就是低碳生活的帖子，我也承认在一定程度上确实误导了大众的饮食习惯，但是也潜在的宣传了节约肉类就是低碳生活的观点。当然我也在此向我们这些有着环保观念的人士在宣传时我们宣传少浪费肉类，肉类来之不易。

承诺.总管

我觉得合理膳食很重要，现如今我们部分人营养已经过剩，所以合理的减少肉类的摄入也在一定程度上减少了碳的排放。偶尔吃吃素对身体也很有好处的！

尼安·奶爸

拒绝全素，大爱肉扒