人道屠宰高校宣传活动报名————————从“无肉日”到“人道屠宰”的反思

绿梦小熊 · 发表于 2010-5-10 17:33:29

从“无肉日”到“人道屠宰”的反思
全国高校宣传活动
玉树强烈地震、冰岛火山暴风、我国北方暴雪、南方要么滴雨不落要么洪涝灾害，如此大范围的极端又反常的天气，在2010年开端，就一直考验着人们的接受底线。恐慌与反省再次将全球范围温室效应引发的气候变暖这一话题推到舆论的风口浪尖。无论是前一阵子世界环境大会倡导的低碳生活，还是刚刚过去不久的“世界无肉日”所宣扬的戒肉食素一整天，都是全社会对于拯救我们的地球所做出的积极努力。

当我们不得不面对越来越糟糕的气候问题的时候，吃肉与否已然不再是一种个人的饮食习惯，更是一种社会责任。每个人少吃一口肉，就能缓和全球暖化。根据联合国的报告，全球18%的二氧化碳排放来自畜牧业，这比全世界所有交通工具的总排放量还多。少吃肉对于个人健康、世界饥荒、可持续发展、环境利益、和保护动物方面，有诸多益处。“无肉”是人类的一种生活态度，不仅仅是对环境的关注，更是从人道主义角度出发，对大自然、给其他生物的尊重与承诺。

然而，客观的根据我国国情来看，要想实现“无肉”，显然还是一个太遥远且艰巨的过程，据曾为原中国商业部副部长的何济海介绍，我国是世界上最大的肉类生产国，家禽饲养量全球第一，牛饲养量全球第二，生猪饲养量占世界近50%。如此大规模的肉类饲养，意味着我国基本上可以算得世界上数一数二的肉类消费国。人民的饭桌上离不开肉，花样翻新的满桌肉菜，方显热情待客之道。要想达到西方提倡素食至上的饮食趋势，恐怕还有很长一段路要走。那么面对如此的事实，我们究竟能做些什么呢?

“人道屠宰”——这个名词似乎离我们太过遥远。究竟什么是“人道屠宰“呢？这是一种减少或降低生猪压力、恐惧和痛苦的宰前处置和屠宰方式。广义上讲就是包括动物的运输、装卸、停留待宰以及宰杀过程，采取合乎动物行为的方式，以尽量减少动物的紧张和恐惧。最基本的要求是在宰杀动物时，必须先将动物“致昏”、使其失去痛觉、再放血使其死亡。换言之，既然我们的酒桌宴席上少不了肉类，那我们至少可以选择在屠宰这些动物的时候，让它们尽量少受些痛苦。虽然我们无法做到将每天变成“无肉日”，但是我们可以悲悯人道的对待那些即将成为我们餐盘内食物的动物。

我们终日提倡保护动物，对待身边的宠物要慈爱关怀，对待国家珍惜保护动物更是要重视珍爱，那么，我们如何对待这些每天出现在我们餐桌上的美味珍馐，集体圈养在饲养基地待宰的猪、马、牛、羊等动物呢？难道生命真的有高低贵贱之分？也许在短期内我们无力挽救它们的生命，于是乎我们便干脆什么都不做？将死的动物也需要人道关怀，这即是“中华慈善总会——上善动物慈善基金”一直以来都在倡导的“人道屠宰”。
在宰杀猪的过程中，我们只需要更改很小的几道工序，便可以让这些动物不那么痛苦。例如卸猪，过去的卸猪台都是同一尺寸，猪就要从车上直接跳到卸猪台上，不免会受伤。如果设置高低不等的卸猪台，坡度要小于等于20度，让猪缓慢从车上走下，那么仅仅这一个人性化的关怀，就能避免猪在运送过程中受到伤害。在猪被宰之前，应保证圈舍四周有不透明的围墙，避免生猪看到猪圈外的宰割场景而产生恐慌。猪恐慌时肾上腺激素会上升，在这种情况下被宰的猪肉，肉质会变差。在赶猪过程中，不要使用低压电击棒轰赶，而是改用塑料赶猪拍，温柔地“哄着”它们往前走。而最重要的就是宰杀过程，用电击昏猪后，要在15秒内刺杀放血。以前是30秒内刺杀放血，因为时间长，被击昏的猪又会苏醒，等有了知觉后再刺杀猪，场面有点血腥，所以时间缩短了15秒钟……

其实我们做的这一切，在人道对待动物的同时，也善待了我们自己。经过“人道屠宰”的动物，因为没有受到惊吓，相对平静安和的死去，所以不会在待宰过程中骚动不安中产生应激而引发引发不良生理反应，如肾上腺素的过量分泌。另外，由于在运输过程中得到了善待，动物不会因为惊慌互相踩踏而导致皮下淤血、争斗咬伤、肢体损伤及猝死现象，所以说从食品安全角度看，人道屠宰也的确能够保证消费者吃“好肉”。

当社会舆论不停地将焦点聚集在“虐狗门”、“踩猫门”时，请也将注意力分给一些被我们称为“食物”的动物，因为关注它们，不仅仅是慈善、人道的光辉，同时也是对自我安全的保护。其实在中国，早就有这样一个群体，在不停地为“人道屠宰”宣传奔走，例如中华慈善总会•上善动物慈善基金。早在2007年年底，“中国人道屠宰计划启动仪式”就已经在河南举行。2008年，我国各地陆续开始实施人道屠宰。时至今日，这个计划已经在中国推行了两年了。就在不久前的2月10日，为配合中国政府改善农场动物福利，建立动物福利及人道屠宰规范，提高人道屠宰技术，WSPA和APSRI在北京共同签署了《中国人道屠宰计划谅解备忘录》，以建立合作关系，通过实施人道屠宰计划，在中国建立人道屠宰标准，以提高相关人员的技术水平，从而改善农场动物福利，提高肉品品质……