用自己的方法检测三聚氰胺？

希怀

　    前几年三聚氰胺事件闹得人心惶惶，婴幼儿奶粉中的黄曲霉毒素残留事件让人心有余悸，食品安全问题已经让我们越来越不安……现在小编为您介绍检测牛奶中抗生素残留的试剂盒和三聚氰胺的检测试剂盒，它们检测速度快，操作简单，你想了解它们吗？

       科汉森公司推出TetraStar®抗生素残留检测试剂盒
       科汉森公司近日向市场推出一款名为TetraStar®的牛奶抗生素残留检测试剂盒，该试剂盒用于检测牛奶中的四环素类抗生素残留。
TetraStar®试剂盒能够快速检测牛奶中的四环素类抗生素残留，最短可以在6分钟内显示出清晰的结果。与科汉森公司推出的另一款用于检测β内酰胺类抗生素的BetaStar®试剂盒一样，TetraStar®试剂盒也采用了快速诊断试纸条技术（dipstick），检测速度快，操作简单。

       TetraStar®试剂盒是Neogen公司研发的产品，而科汉森公司则是Neogen公司的全球经销商。TetraStar®试剂盒可以保证牛奶中四环素类抗生素的残留不超过欧盟限制标准，并且不会影响发酵菌种。
        四环素类抗生素是一类常用于治疗奶牛乳房炎的药品，包括四环素（tetracycline）、氯四环素（chlortetracycline）和土霉素（oxytetracycline）。TetraStar®试剂盒可以与被广泛使用的BetaStar®试剂盒互补，BetaStar®试剂盒用于检测β内酰胺类抗生素，包括青霉素、阿莫西林、邻氯青霉素和氨苄青霉素等等。
        由于对市场牛奶需求的增加，奶农不断提高奶牛的单产，常常导致感染概率的增加，进而增加了抗生素的使用次数和剂量。奶牛接受抗生素治疗后，一般来说，要在疗程结束后4-5天才能使用这头奶牛生产的牛奶，否则会大大提高牛奶抗生素残留超标的风险。
        牛奶中抗生素残留造成的危害主要有两个方面。首先，牛奶中的抗生素残留对发酵乳制品工业造成了巨大的危害，残留的抗生素会抑制发酵菌种的生长，严重的可以导致整批产品报废，受抗生素影响的产品主要包括酸奶和奶酪。其次，牛奶中的抗生素残留对人体健康就不良影响，长期摄入含有抗生素残留的乳制品可能会导致细菌对抗生素的耐药性，以及人体的过敏或超敏症状。
        由于欧盟制定了四环素类抗生素的限制标准，四环素类抗生素的残留浓度不得超过100ppb，因此欧盟市场对四环素类抗生素残留检测试剂盒的需求快速增加。尤其是西班牙，该国广泛使用四环素类抗生素来治疗奶牛乳房炎。
        目前，科汉森公司的抗生素残留检测试剂盒的销售额以每年10%的幅度增长，是欧洲市场的主导供应商。





      终于有三聚氰胺快速检测试剂盒了
        美国明尼苏达大学生物科技研究所开发出一种三聚氰胺的快速检测方法。该方法的研制成功得益于一种新发现的酶，三聚氰胺脱氨酶（melaminedeaminaseenzyme）。再此之前，检测食品中的三聚氰胺需要昂贵的实验室设备和专业技术人员，检测成本一直居高不下，给相关企业带来不小经济负担……
       这种酶能够切断三聚氰胺分子中的一个“C-N”键，导致产生氨，随后氨被试剂盒检测到。据悉，三聚氰胺脱氨酶是该团队的一名年轻科学家在研究S-三嗪类除草剂生物降解过程中发现的。
       目前，Bioo Scientific生物科技公司利用这种酶生产了三聚氰胺快速检测试剂盒。

文章来源：有机会2012/10/05