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北京:星巴克一天放掉百吨水

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发表于 2007-10-12 17:47:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
 
2007年10月11日09:17 来源:《北京晚报》
 
“洗漱完了之后要关水龙头。”这个连小学生都懂的道理在北京这个缺水城市显得尤为重要,但是记者在北京星巴克咖啡店内,却发现了咖啡冲洗奶勺的洗漱池水龙头一开就是十几个小时不关,虽然是“细水长流”,但记者粗略计算,一天下来全市50多个连锁店也要流掉近百吨水。

  现场:咖啡店里长流水

  昨天下午,记者来到星巴克咖啡中关村家乐福店,在点了一杯咖啡之后,只见服务员把冲调咖啡的勺子和温度计放在了旁边一个碗口大小的小水池子里,与一般水池不同的是,这个小水池的龙头是一直开的着。据服务员介绍,按照公司的规定,为保持咖啡冲调餐具的绝对干净,水池的水在营业期间必须一直开着。这就意味着,按照规定,这个水龙头每天要流16小时的水。

  来消费的白女士告诉记者,她经常光顾星巴克咖啡,也习惯了耳边这种流水的声音,但对于星巴克这种做法,白女士认为,如果客人很多,餐具需要一刻不停地冲洗的话,是可以理解的,但如果客人不多,常开着水龙头就没有必要了,是挺浪费的。从星巴克咖啡中关村家乐福店出来后,记者又来到星巴克中关村鼎好大厦店和星巴克太平洋百货店,均发现了这一长流水的现象。

  星巴克:总部规定水不能关

  就此,记者采访了北京美大星巴克咖啡有限公司客服部。一位负责人介绍,在北京星巴克的每个咖啡店内都有一个冲奶勺的水龙头。根据星巴克总部的要求,这个水龙头在营业时间是不能关闭的。这样做一是为了保持咖啡杯子和调奶用的奶勺能冲洗干净;二是在客流多的时候能加快迅速冲洗,以满足客人的需求。当然,这样做更有利于健康卫生。据计算,像这样的一个水龙头,一般一天要流1吨到2吨水,而星巴克在北京的连锁店有50多家。那么,一天就要流掉近百吨水。据了解,这些水用的都是自来水,冲洗后直接当污水排走了。这位负责人还说,在此前,他们也没有考虑到浪费的问题。今后,他们要提醒每个店员在客人少时尽量把水龙头开小点,或者暂时关一下。

  水务局:超出总量加收水费

  就此,记者采访了北京市水务局,水务局相关负责人告诉记者,北京市节水办对这种经营性咖啡厅所在的大厦用水有总量控制,如果超出用水总量将按超出的数量加收水费。由于不清楚星巴克咖啡长流水排往何处,所以无法判断是否违反相关节水规定。( 龙露 石峰)
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 楼主| 发表于 2007-10-12 17:48:13 | 显示全部楼层
68.89%餐饮企业承认浪费最严重的是水资源

  北京晚报昨(9日)天刊登的《星巴克一天放掉百吨水》一文,引起了读者和环保专家的注意。不少市民表示,对于星巴克这种浪费行为感到失望,同时希望有关部门能够尽快采取措施,关上餐饮业细水长流的水龙头。而环保专家也表示,有必要对这些水流的去向进行调查,餐饮企业也应该尽可能采取节能措施。

  “水资源是无价的。星巴克的做法是占用了大家共享的资源。”在新浪网上,有北京网民发表评论说。对于星巴克声称这种做法是出于健康卫生考虑的解释,也有网民认为可以用其他方法解决餐具卫生问题。还有网民呼吁,水务部门应该对星巴克内的排水去向进行调查,并且建议今后“这种细水长流的水龙头必须单独接入蓄水装置,用来冲洗马桶,浇花。”

  另外,不少网民表示,如果经过调查,星巴克的这种做法确实违反了相关节水规定,也不应该仅仅用罚款或缴纳高价水费的方式来解决。一位网民的观点得到不少人的赞同,“这不是超过用水量就罚钱的问题。水资源是不可再生的资源,应该有保护意识,不能这样浪费。星巴克就算在中国是高档消费,也没有权利这样浪费水。”

  星巴克的浪费行为在餐饮业并非个案。商务部相关负责人表示,餐饮业中存在的浪费现象不可忽视。有数据显示,水、一次性餐具、剩余饭菜和电是餐饮业浪费最多的四大资源,有68.89%的餐饮企业承认浪费最严重的是水资源。商务部方面表示,如果全国的星级饭店都在餐饮服务上采取节水措施,每年可节水约2亿吨,足够180万个城市家庭使用整整一年。

  作为著名的水资源专家,公众与环境研究中心主任马军认为,有关部门应该对包括星巴克在内的餐饮业水资源使用情况进行调查研究。他表示,餐饮行业出于对食品卫生安全的考虑,合理使用水资源是正常的,但是那些流走的水也可以考虑进行回收处理,用于其他的用水行业。另外,考虑到北京是一个水资源紧缺的城市,任何企业在北京落户,都应该尽量采取节水措施,减轻水资源的负担。(记者周健森)
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发表于 2007-10-12 21:45:43 | 显示全部楼层
星巴克这是干嘛
它在本国也这样做吗
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