少吃肉与低碳生活

manzu999

事实不一定就是真相，任何事情都不能迷信，所以最好能去了解真相。
推荐大家先看几部影片再讨论：
（1）地球公民
（2）微妙的平衡——真相
（3）面对肉类的真相
（4）第十一小时（the 11th hour)
（5）家园（卢贝松之抢救地球）
（6）吞噬地球
（7）铁围内的悲歌
（8）正负2度（±2℃）

推荐书籍：
（1）《向肉食说NO》世界知识出版社发行， 该书是国内第一本以我国的数据、资料和事实为主全面阐述肉食危害的著作.事实详实、论据充分、观点鲜明。
（2）《中国健康调查报告》
（3）《这样吃最健康》

可在百度上搜索，也可在电驴上搜索下载

manzu999

《向肉食说NO》目录：
第一章 你吃的那块肉健康吗
一、动物有多少病 / 002
1.疾病丛生的动物 / 002
2.动物患癌症也不稀奇 / 006
二、动物传染病带给人类的可怕后果 / 008
1.全球七八成新发传染病均属人畜共患疾病 / 008
2.揭开动物传染病的内幕 / 011
3.鸡：致人死亡率高于非典的禽流感 / 012
4.牛：疯牛是如何让人发疯的 / 013
5.猪：夺命猪链球菌 / 018
三、动物寄生虫严重危害国民健康 / 021
1.一亿多国民感染动物寄生虫病 / 021
2.可怕的病例 / 025
3.吃生肉食感染罕见附红体病 / 026
4.吃人肉的“食肉菌” / 028
5.肉食中致命的李斯特菌 / 029
第二章 人们吃进多少兽药
一、我国使用两三千种兽药 / 034
二、我国兽药问题扫描 / 038
1.约20%的兽药不合格 / 038
2.假冒伪劣兽药屡禁不止 / 040
3.滥用兽药 / 041
4.非法使用违禁兽药 / 044
三、我国兽药残留现象普遍 / 047
四、抗生素的中国式滥用 / 050
五、激素危害知多少 / 059
1.吃肉造成多少性早熟 / 059
2.激素危害成人健康 / 060
3.残留性激素牛肉严重危害健康 / 063
4.野生鱼类也含性激素 / 065
5.禽类性激素也不少 / 066
六、违禁兽药放倒多少人 / 067
1.瘦肉精屡禁难止 / 069
2.“孔雀石绿”事件 / 071
3.屡控屡现，原因何在 / 073
第三章 肉类含有多少毒素
一、有多少农药吃入体内 / 076
1.韩国肉类有68种农药 / 077
2.我国农药用量世界第一 / 079
3.揭开滴滴涕的面纱 / 083
二、环境荷尔蒙毒素知多少 / 089
1.肉食中的剧毒二恶英 / 089
2.多氯联苯，毒害几何 / 094
3.多少海鱼蓄毒 / 098
三、饲料含剧毒致癌成分 / 101
1.剧毒致癌物质——砷 / 101
2.触目惊心的饲料霉菌毒素污染 / 105
四、加工过程，加入多少毒素 / 110
1.尸毒是什么毒 / 110
2.致癌的亚硝酸盐 / 112
3.甲醛浸泡的水产品 / 114
第四章 肉食重金属超标危害多
一、肉食重金属超标原因何在 / 119
1.饲料添加重金属 / 120
2.重金属超标影响禽畜动物健康 / 127
二、水产动物重金属含量高 / 132
1.江河湖海水污染严重 / 132
2.海洋成为一个大垃圾桶 / 133
3.49.6%的污水被排放到水产养殖区 / 134
4.39.7%的污染物被排放到水产养殖区 / 135
5.重金属严重污染水产品 / 139
三、肉食含重金属危害人类健康 / 143
1.震惊世界的水俣病 / 143
2.松花江畔的水俣病 / 144
3.重金属超标危害大 / 144
4.儿童体内汞超标危害多多 / 145
5.孕妇吃鱼影响胎儿健康 / 146
6.鱼类汞污染影响成人健康 / 147
7.鱼翅吃成汞中毒 / 148
第五章 多少死动物上了餐桌
一、中科院专家：80%的死鸡被端上餐桌 / 150
1.高达1/6的死亡率 / 152
2.超过8成的死鸡被端上了餐桌 / 152
3.非常成熟的死鸡加工产业链 / 155
4.盐焗死鸡当活鸡用 / 156
5.一位炸鸡鸭者的后怕 / 157
二、病死猪肉进了多少人的肚子 / 159
1.央视曝光河北新乐加工死猪肉 / 161
2.合肥查获2100公斤死猪肉 / 164
3.福州市民一年吃掉200多吨病死猪肉 / 166
4.“注水肉”盛行24年 / 168
5.病死动物无害化处理场把死猪肉制成腊肉 / 170
6.病死猪腐肉制腊味 / 172
三、死牛死羊也有不少进入了人的肠胃 / 173
第六章 过量肉食危害国民健康
一、国民健康受损 / 179
1.住院率大大增加 / 180
2.富贵病成死亡主要原因 / 182
3.其它慢性病人数巨大 / 186
4.疾病造成国民生命财产巨大损失 / 189
二、动物蛋白质的危害 / 191
1.动物蛋白质导致癌症 / 192
2.动物蛋白质引发肾脏疾病 / 196
三、动物脂肪的种种危害 / 199
1.动物脂肪增加胃癌发病率 / 200
2.动物脂肪增加食管癌发病率 / 200
3.动物脂肪与乳腺癌直接相关 / 200
4.动物脂肪增加大肠癌风险 / 202
5.动物脂肪引发高血压 / 203
6.动物脂肪加重糖尿病 / 203
7.动物脂肪增加风湿病患者痛苦 / 206
四、肉食导致胆固醇升高 / 207
1.小小胆囊密布百余息肉 / 207
2.胆固醇造成心血管疾病 / 207
3.高胆固醇饮食有损记忆力 / 208
第七章 肉食何以破坏环境
一、动物亦有情 / 211
二、每年一百多亿只禽畜葬身国人肠胃 / 218
三、危害中国生态系统的肉食 / 220
1.我国1/3以上的粮食喂养动物 / 221
2.破坏草原的最大元凶 / 228
3.年消耗10多个三峡水库的水资源 / 231
4.非常浪费能源的产业 / 235
5.每年排放约30亿吨粪便 / 238
第八章 肉食加剧气候暖化
一、拯救气候 刻不容缓 / 248
1.二氧化碳浓度达到65万年最高值 / 249
2.冰层融化释放巨量甲烷气体 / 251
3.升温六度的地球会如何 / 254
二、全球变暖与我何干 / 259
1.干旱冰灾豪雨高温 / 259
2.冰川消融水源短缺 / 262
3.海平面上升 / 265
三、动物养殖是全球最大的温室气体排放源 / 269
1.全球51%的温室气体来自动物养殖 / 269
2.甲烷——比二氧化碳威力强72倍的温室气体 / 274
3.减少肉食遏制全球暖化 / 275
4.发达国家号召减少肉食 / 277
四、中国可为减缓全球变暖作出巨大贡献 / 278
1.中国每年排放约60亿吨二氧化碳 / 278
2.一个家庭排放了多少二氧化碳 / 279
3.停止养殖动物可减少12%的全球暖化 / 281
4.全民素食，至少减少20亿吨二氧化碳 / 282
第九章 人间正道是素食
一、中国源远流长的素食传统 / 287
1.自古以来以素食为主 / 287
2.佛教道教推动素食发展 / 289
二、蔚然成风的欧洲素食 / 294
1.善待动物组织（PETA) / 295
2.美国反动物实验协会 / 296
3.英国素食源远流长 / 298
4.欧洲其它国家风行素食 / 304
三、美国素食潮后来居上 / 306
四、素食潮卷中华 / 314
附录：重要的世界性素食节日 / 318
后记 / 319


几千年来，“吃饭”对中国的政治家们来说，实在是一件非常重大的事情！《尚书.周书.洪范》介绍的八件国家大事中的第一件就是“食”。用现在的话说，就是把吃饭的问题上升到政治的高度。
时至今日，我们国家已经解决了能不能吃饱饭的问题，还达到年人均吃掉肉、鱼近100公斤的水平，老百姓可以“端起碗来吃肉，放下筷子骂娘”了。但是，蓦然回首，我们发现，国人今天所面临的问题仍然还是个“吃”！不过，这个时候的“吃”，是在解决温饱之后从更高层面来反省我们应该“如何吃”和“吃什么”的问题。
——摘自作者自序“我们为何应该素食”
部分文摘：
1、目前，食用染病动物使人生病的人兽共患病种类已经有200种，其中严重的有89种。如：新型克雅氏病、禽流感、猪链球菌病、李斯特菌病、非典、猪流感、羊流感等。
2、“近年来，全球新发传染病有70%到80%属于人畜共患疾病，而且这几年来发病势头见涨。”广东省疾控流行病研究所副所长何剑峰主任医师这样说。
如果人类不饲养牛来吃，就不会感染上致命的疯牛病；
如果人类不饲养禽类来吃，禽流感就不会不断爆发，也不会造成那么多人死亡；
    如果人类不饲养果子狸吃，SARS就不会大爆发，也不会造成近千人死亡；
    如果人类不饲养猪，就不会有现在的甲型H1N1流感……
    我们无法确定，下一个种类的流感将会是什么；但是，谁敢肯定，这一次是最后一种动物疫情？
3、中国每年生产抗生素原料大约21万吨，其中约一半的抗生素用于养殖业。这些抗生素残留会通过吃肉进入人体，把人体变成一个培养“超级细菌”的小环境。
4、我国允许肉类含丙酸睾酮、雌二醇苯甲酸盐及相关酯类、孕酮、地塞米松等激素。人类长期食用含有激素的肉制食品，即使含量甚微，但由于其作用极强，也会明显影响机体的激素平衡，有致癌危险。
5、我国允许肉类含有倍硫磷、氰戊菊酯、林丹、二嗪农、氟氯苯氰菊酯、马拉硫磷、滴滴涕、敌敌畏等多种农药。如：允许各种动物肝，每公斤可以含有滴滴涕5000毫克；每公斤猪肉允许含敌敌畏100毫克，每公斤牛、羊、马肉允许含敌敌畏20毫克，每公斤鸡肉允许含敌敌畏50毫克。每公斤牛、羊、猪、禽、马肉，允许含有马拉硫磷4000毫克。
6、肉类可能含有二恶英。二恶英是迄今人类已知的最毒化学品。它的毒性是氰化物的130倍、砒霜的900倍，更为严重的是它具有强致癌性，每公斤体重摄入10纳克（十亿分之一克）就可致肝癌。
7、我国发布的《饲料、饲料添加剂卫生指标》明确允许饲料和饲料添加剂含有一定量的砷、氰化物、亚硝酸盐、六六六、滴滴涕等致癌、致畸、致突变的成分。
8、肉类加工毒素的残留。如尸毒、亚硝酸盐等。这些毒素可以致癌，甚至致人死亡，严重危害着人体健康。
9、我国在动物饲料中添加钠、钾、铅、锌、铬、镉、钙、镁、铁、钴、铜、锰、硒等重金属化合物。
10、我国海鱼重金属污染是普遍存在的。
11、从2005年7月至2007年7月，中国科学院植物研究所首席研究员蒋高明与中国科学发展观研究开发中心主任唐爱民带领的课题组成员在山东、内蒙古、北京等省市区，开展了“养鸡场死鸡去向”的调查，令人大吃一惊的是：超过8成的死鸡被端上了餐桌。
12、放牧牛羊，加剧了我国的草原退化。目前中国90%的天然草原出现不同程度的退化。
13、我国是全球13个人均水资源最贫乏的国家之一，与此同时，我国每年养殖的100多亿只禽畜动物以及数千万的水产动物，以直接与间接两种方式，消耗十多个三峡水库的水资源
14、联合国粮食及农业组织指出：畜牧业是造成气候暖化的头号因素。报告指出：畜牧业都是造成严重环境危机前三名最主要的元凶之一。已经超过了工业、交通运输业等行业。
15、牲畜和它们的副产品实际上至少排放了325.64亿吨二氧化碳当量的温室气体，占世界总排放的51%。
16、如果拥有世界22%人口的中国，能够全部采用素食，将在身体更加健康的情况下，每年减少二氧化碳排放量高达即47.32亿吨。
17、我国每年养殖并且杀掉100多亿只禽畜动物，养殖和捕捞上千万只水产动物，2005年，中国杀羊、杀鸭、杀鹅、杀猪、杀兔世界第一，牛肉产量世界第三。

山野闲鹤

回复 62# manzu999


    日本人食肉很多，但是日本人很长寿，请问如何解释？

manzu999

回复 63# 山野闲鹤
你了解日本的饮食吗？就我了解，有一些教授去日本讲学交流，在日本呆了三个月之久，发现日本人的饮食是谷类、生食、沙拉和少量鱼为主，红肉是极少吃的。

附一篇文章：

     世界卫生组织发表的2005年《世界卫生报告》显示，日本人平均寿命为82岁，保持着世界第一长寿国的地位。据日本《读卖新闻》报道，此次评比结果显示，日本女性平均寿命与摩纳哥女性平均寿命相同，均为85岁，并列世界第一。日本、瑞士、瑞典等国的男性平均寿命均为78岁，并列世界第一。

    到2007年,日本女性的平均寿命连续23年蝉联世界第一位。

    日本成为世界上最长寿的国家，原因是多方面的，科学的饮食结构、良好的饮食习惯，则是最重要的原因。

    各国营养专家都认为，日本人的长寿与其传统饮食及烹调方式有着密切的关系。日本人以稻米为主食，蛋白质的来源主要是鱼、大豆和少量的肉。此外，日本人还大量摄取应季的蔬菜水果以及海藻、野菜和菌类。日本传统的烹调方式以生拌、清蒸为主，用油量非常少。

    根据国际肥胖问题小组最新的统计数字，在发达国家中，法国妇女的肥胖率是11%，美国是34%，日本只有3%，是最低的。考虑到日本人对食物的迷恋程度，其肥胖率之低是很奇怪的。森山直美说，大部分原因在于日本传统饮食的营养价值。在写作过程中，森山直美和丈夫采访了30位研究寿命、健康和营养学的专家。她说：“他们把日本人长寿归功于几个主要因素：饮食和生活方式、紧密的社会和精神纽带、发达的保健体系，此外，可能还有一点遗传以及锻炼原因。”

    有位“平民”，旅居日本七年，常常深入超市菜场，也去日本人的饮食店尝尝，耳闻目睹舌头尝，他总结日本人的健康饮食习惯有：
    一、喜食健康食品

    海鱼和海产品：鱼类，尤其是海鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对降低血脂非常有益，从而大大降低心脑血管患病率。日本某些超市，出售鱼和海产品的冷柜，比出售肉类和禽类的冷柜多一倍！十大健康食品中的鲑鱼（又称大麻哈鱼），是日本人最常食用的鱼类之一，含有大量的DHA（就是我们常说的脑白金的有效成分之一），常食鲑鱼，不但降低心脑血管病发病率，而且延缓脑的衰老，日本老年痴呆症的发病率远远低于中国。被称为“软黄金”的金枪鱼，也是日本人喜食的鱼类之一，日本人每年消耗的金枪鱼，达全世界金枪鱼捕捞总量的四分之一！
    二、注重营养均衡
    日本人的饮食结构中，动物蛋白与植物蛋白的摄入比例为1:1，动物蛋白中，鱼蛋白和肉蛋白的比例也为1:1，这是一种非常理想的比例。
    日本人吃饭，讲究多样，主菜、副菜、配菜、水果、甜品俱全，而每种量都不多，既不过饱又营养全面。即使在松屋（日本最便宜的快餐店）吃顿工作餐，也能保证肉、菜、豆制品、海藻全面摄取。
    三、烹饪方法科学
    日本人烹饪，以煮、烤、生食为主，极少用油炒，即使要炒，油的用量也非常之少，炒好的东西，既看不到油光，也尝不出油味，清淡、原味。
    四、顺应季节尝鲜味
   “食”的时令性在日本得到了充分的重视，春季，超市、广告中满是“春の味觉”标语，秋季，又以“秋の味觉”为招牌，秋刀鱼、葡萄、秋梨、秋松菇闪亮登场，顺应季节生长、成熟的生物，激素含量最低，而且“采自然精华”，这与中医讲究的“天人合一、人与自然和谐”正有异曲同工之妙。

    日本传统文化推崇“新鲜至上”，因此日本妇女通常喜欢多买一些鱼、蔬菜和水果等，红肉、糖果、饼干以及加工好的食品则买的比较少。日本人的厨房都不大，没有太多地方储存食物，因此人们们去超市买新鲜菜的次数比较多。相反，在美国，人们喜欢一次买几个星期的食物放在冰箱里。

    清淡的日式料理是最健康的“水料理”，清澈丰富的水源孕育了日本的饮食文化。日本料理被称为“水料理”，而欧美菜则被称为“油料理”。欧美国家的菜肴大多数都会放黄油等，咱们中国人吃菜更是无油不欢。而日本人的餐桌上，雪白的米饭、碧绿的生菜、红色的鱼片、橘色的胡萝卜，无一不是清爽可口且尽量保持了食物本来的味道。东京慈惠会医科大学健康医学中心负责人和田高士先生说：“日本传统饮食以鱼类和蔬菜为中心，摄油量少，这样能够防止能量的过分吸收。”

    世界卫生组织报告指出，健康与长寿取决于下列因素：自我保健占60%，遗传因素占15%，社会因素占10%，医疗条件占8%，气候因素占7%。饮食习惯当属于自我保健方面。
    因而我认为，日本人的饮食习惯值得借鉴。


以肉食为主的爱斯基摩人平均寿命只有48岁。

chguo356

回复 18# guanjian

单纯地拿吃素与吃肉比较排碳的多少不合理   有些肉类热量比较低，而有些素食的热量反而很高~~

山野闲鹤

本帖最后由 山野闲鹤 于 2010-5-21 19:12 编辑

回复 64# manzu999

一、鱼肉也是肉，鱼肉让日本人健康，截取正方的片段：   日本人的饮食结构中，动物蛋白与植物蛋白的摄入比例为1:1，动物蛋白中，鱼蛋白和肉蛋白的比例也为1:1，这是一种非常理想的比例。这证明还是不能没有肉，但依照这位正方的观点就是完全否决吃肉，是否有背人的生理健康，值得思考。
二、这位正方不知道有没有仔细观看我方观点，我方的观点已经很明确，少吃肉不是健康生活，合理食肉是低碳生活，低碳生活是健康生活，所以，少吃肉不是低碳生活，正方一味的强调肉与长寿的关系，是否偏离了辩论的主题？
三、论题中没有给条件，我方举出的例子不知道你是什么意见？
给这位朋友提个建议，希望这位朋友能够将给出的证据整理一下再发上来，找到最核心的，我们看的好累，也没看到多少实质性的内容。

manzu999

最新一期《世界观察杂志》刊登世界银行环境专家Robert Goodland和Jeff Anhang最新报告《畜牧业和气候变迁》指出：畜牧相关行业每年至少排放相当325亿吨二氧化碳，即占每年全球温室气体排放的51％以上。

德国生态研究所指出：
肉食每年造成的碳排量相当于驾驶中型汽车行驶4758公里；
素食的碳排相当于行驶2427公里，比肉食几乎少了50%；
纯素饮食相当于629公里，是肉食的七分之一，少了87%；
有机纯素饮食相当于281公里，比肉食减少了94%
无动物成分的素食饮食能减少94%的温室气体

荷兰爱护动物党收集的讯息指出：
全英国人一周七天不食肉就能减少九千一百万吨碳排，相当于从伦敦往返伊比扎二亿五千四百万次；
如果每人吃素六天，就会省下七千八百万吨碳排，这将超过英国路上全部二千九百万辆车的碳排；
如果吃素五天，会省下六千五百万吨的二氧化碳排放，此一减碳量比起英国全部住家停止用电还要多；
如果吃素四天，能减少五千两百万吨二氧化碳的排放，相当于英国七成总车辆的碳排；
如果吃素三天能减碳三千九百万吨，相当于英国将所有家庭设备，像是冰箱、冷冻库、洗碗机与洗衣机换成省电型的，将墙壁作隔热，换双层玻璃、高效能锅和恒温器等；
如果吃素二天，能减碳二千六百万吨，相当于从伦敦往返伊比扎三百万次；
若全英国人吃素一天能减碳一千三百万吨，这比五百万辆车停驶的减碳量来得更多。

根据环境防卫组织(Environmental Defense)的数据，如果每个美国人每周省掉吃一餐鸡而替之以素食，所能节省的二氧化碳排放量将等同于不让多过50万辆的小汽车上路。

2007年4月，国际能源机构公布，美国的二氧化碳排放量是59亿吨，中国大约是56亿吨，中国已经成为二氧化碳排放量最多的国家之一，占到全球排放量的1/4左右。
美国总统奥巴马敦促倡导全国的无肉活动：全美国星期一无肉日,奥巴马提到全球的饮食系统造成差不多三分之一的室温效应，畜牧业引起的暖化效应比全部运输引起的还要多。基于健康饮食的推荐和环境保护的策略，他相信美国人民利用这一机会，将有助于拓展蔬食，改善健康和保护环境。
俄亥俄州辛辛那提市和旧金山都已制定周一为素食日。

所有的数据都表明减少吃肉可大大减少碳排放，蔬果、谷类、豆类的生产比肉类生产排放的二氧化碳少的多。中国可为减缓全球变暖做出巨大贡献，
如果按照生产1公斤肉类排放36.4公斤二氧化碳的标准计算：
如果每个中国人少吃1公斤肉，将减少二氧化碳473.2亿公斤；
如果每个中国人少吃2公斤肉，将减少二氧化碳946.4亿公斤；
如果每个中国人少吃3公斤肉，将减少二氧化碳1419.6亿公斤；
如果每个中国人少吃14公斤肉，将减少二氧化碳1892.8亿公斤；
如果每个中国人能够按照卫生部的膳食指南，每年平均减少肉食60公斤，在确保自己健康的情况下，将减少二氧化碳28392亿公斤，折合28.392亿吨。

manzu999

少吃肉就是低碳生活，而且是健康生活

实际上，用植物蛋白取代动物蛋白，我们并没有失去什么，却带来巨大的利益。不仅消除无数动物的痛苦、免除因肉食带来的种种疾病，还可以在很大程度上缓解世界能源危机、粮食危机、环境污染和全球暖化。