夏季有机蔬菜绿叶纤维素会比平时更多

mr_fool

       有机蔬菜在平时的食用烹饪过程中，最需要注意的就是不能过度的烹饪有机蔬菜，以还原蔬菜中最原始基础的营养成分，否则会破坏有机蔬菜本身的营养。当下已经是最炎热的夏季，而在夏季有机蔬菜中的纤维素会比平时更多，所以在烹饪的方法上就需得注意，在烹饪时需要适当延长对有机蔬菜的烹饪时间。
       大家都知道纤维素在非常多的有机蔬菜水果中都有存在，比如叶菜（白菜、苦菜等青菜）、茎类蔬菜（西芹、竹笋、莴苣笋等，同时也含有地下类的茎类蔬菜如马铃薯、菊芋、莲藕、姜等）以及各种常见的水果中都富含纤维素。而上述介绍这些种类的蔬菜水果中的纤维素对人体功能及作用都一样的。植物中的纤维素主要是利于人体内促进肠胃蠕动功能，从而将人体内过多的脂肪以及存在与胃肠中有害的毒素排出体外，因此对通便、便秘有及其重要的作用，同时肥胖体质的人群也可以食用富含纤维素的有机蔬菜、水果等来解决。
       但如果大量摄取纤维素也会影响人体机能对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，甚至影响到生殖能力，如长期过多进食高纤维蔬菜、水果会使人体的蛋白质补充收到阻拦，同时人体内的脂肪摄入量会锐减，平衡人体内的各种微量元素流失和缺乏导致缺乏症，尤其是对孕育中的产妇、新生的胎儿以及发育中青少年的骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体自身的免疫能力。
       所以在夏季因为自然阳光照射时间长、温度高、生长快会促使有机蔬菜在绿叶内纤维素的增加，这样就需要我们在烹饪时间上需要延长些许时间来软化和破坏有机蔬菜中的纤维素。
       最后，夏季有机蔬菜中含有的纤维素只比平时的含量多了些许，烹饪时间只需要在原基础上增加2-5分钟即可。时间过长也会影响有机蔬菜的营养成分哦。

转载自集爱家园网站