南开大学绿色行动小组：南开大学食堂近日“筷子门”事件始末

眼镜蛇osicl

10-11日，南开大学学生第二食堂各窗口停止提供可循环餐勺，“我爱绿行”人人网账号发布状态：
南开大学二食一楼欲倒退历史车轮，使一次性筷子重出江湖，并拒不提供勺子，让我绿行之人情何以堪，食何以咽？！！让为阻止一次性筷子使用而做出巨大努力的前辈老人心何以甘，寝何以安？！！故此，强烈抗议食堂此等行为，并呼吁各位同学坚决抵制，自备餐具，或另谋餐就！

接下来又发表状态：
鉴于一次性筷子浪费资源，且卫生问题有待考证，望各位同学为自身健康着想，就餐可自带餐具。餐具西南村各店铺均有售，样式可参考绿行最新相册，既便携又安全卫生！

并将可循环使用餐具上传至人人网相册：
http://photo.renren.com/photo/27 ... _id=274952285#thumb

当天下午绿行成员进行第一次调研，并于次日发布日志：
【重要信息，请转载】绿色行动小组关于二食堂一楼“筷子门”事件的初步调查
2010年10月11日，绿行通讯

    今天下午，绿色行动小组的同学与二食堂经理进行了交流，了解到食堂使用一次性餐具的理由：循环餐具遗失严重，食堂不堪重负。   
    食堂经理与我们进行了坦诚的交流，他坦言实行此项举措实属无奈：自9月6日至昨天（10月10日），仅二食堂一楼就添置了18000把新不锈钢勺子，但是结果这些勺子连同原先的3000把的遗失程度已经达到无法满足正常就餐需求的地步。购置勺子已经成为食堂一项很大的开支，他们表示已经无力继续投入，无奈之下，只得不再使用循环餐具，而采用成本相对低廉的一次性筷子。
    食堂经理通过观察，发现丢失的勺子有很大一部分是就餐的同学不顾规定自行带出食堂，并且随便遗弃的。他举例说，食堂曾经购置过较为高档的勺子400把，但是经过一天的营业之后他们竟然只回收到了惊人的6把。他希望同学们理解食堂的做法。
    关于一次性筷子的卫生问题，经理表示大家可以放心。绿行提醒大家，即使是“合格”的产品仍然存在潜在的健康危险。经理欢迎同学们使用自带餐具就餐，他认为这样比使用食堂提供的餐具更安全。
    食堂经理希望各位同学理解他们的做法，他们在试行期希望听到同学们的意见。绿色行动小组呼吁大家：最近尽量避免在二食堂一楼用餐，如实在无法避免请使用自带餐具。您可以向食堂经理（他的办公室在靠近食堂内侧西门的玻璃门里）或者食堂工作人员反映您的诉求。绿色行动小组正在联系较为便宜的购买便携式餐具的方式，西南村菜市场目前有售，价格较高，为￥8左右。
    绿色行动小组正在持续开展活动，努力将曾经被绿行赶出南开园的一次性筷子再次成功阻击。

（绿行）

再次日，经过进一步调查，第二篇日志：
【最新消息，请转载】绿行关注食堂部分恢复使用勺子
2010年10月13日，绿行通讯


    今天傍晚，绿行的同学就二食堂一楼部分恢复循环餐勺的使用，对相关人士进行了进一步的了解，得到了一些新的情况。
    由于得知消息时食堂已经打烊，经理已经下班，我们对于这样决策的理由无从知晓。有相关人士表示，经理受到了来自同学的质疑和反对，迫于舆论压力，恢复使用更加环保的餐具。但是绿行对此表示谨慎。
    对于食堂经理提出的，使用一次性筷子的理由是“餐具丢失严重”，以及严重到“购进了18000把勺子仍然无法维继”的情况，就绿行了解，各方人士纷纷表示难以相信。有人向我们提出了这样的猜测：食堂或许因为清洗能力有限，人力成本太高才放弃使用循环餐具的。我们对这一可能性表示高度关注。其实，食堂经理负责食堂一层的统一管理，向各窗口的承包者提供餐具以及餐具的清洁消毒服务是其职责的一部分，经费是由食堂（而不是窗口的承包者）统一开支的。自从食堂停止提供循环餐具，全部餐具的支出，即购买一次性筷子的开支，则完全由各窗口的承包商承担。
    据了解，食堂员工普遍并不赞成使用一次性筷子，认为这样做不环保，甚至有损南开校誉。另有证据表明，一个典型的窗口一天就要消耗大半包一次性筷子，见到的人纷纷表示“触目惊心”。另有相关人士批评食堂没有给同学足够自主选择的权利，应该参照其他高校和学校其他食堂的做法。
    据同学称，二食堂一楼自从今天午饭开始全面提供勺子，但是因为数量不足，导致仍然需要使用一些一次性筷子。这些勺子是新购进的，一天下来是否有大量遗失我们尚不知晓。
    绿色行动小组提醒大家，食堂的这一举措不一定是永久性的，希望大家提高警惕，谨防一次性筷子回潮。同时，鉴于食堂的勺子数量依然紧张，我们呼吁各位同学使用自带餐具。这样不仅减轻了食堂的负担，更重要的是保证了卫生。
    明天，绿行会进一步了解情况，请期待进一步的消息。
（绿行）

再次日，经过不懈努力，此事有了初步结果：
【事件结果，请转载】二食堂一楼将继续提供循环勺子，绿行呼唤文明就餐
   今天中午，绿行的同学对二食堂一楼重新使用循环勺子以后的运营情况进行了观察，并

向食堂经理询问了有关情况。
    中午11：45分左右，二食堂一楼的各窗口多数都在提供循环勺子，只有山东、山西、东

北三个窗口只提供一次性筷子。另有几个窗口将一次性筷子和勺子摆放在一起，供顾客自由

取用。12：00再次观察时，只有山西窗口一家仍然使用一次性筷子。但是和同一食堂二楼比

较，收盘处的垃圾桶中一次性筷子的数量多得惊人。
    重新使用循环餐具给食堂的经营带来了一定的冲击。绿行同学目睹了食堂工作人员之间

的一次小冲突。洗碗间的工作人员去东侧收盘处收取盛装待清洗勺子的桶，而收盘的工作人

员不愿意给他，洗碗间工作人员便将其抢夺下来，导致勺子部分洒落。收盘工作人员情绪激

动，追至洗碗间内，强烈谴责对方，并叫来经理。经理平息了争执，然后从地上和垃圾桶里

捡拾起洒落的勺子，亲自进入洗碗间清洗。过了良久双方情绪才平复下来。洗碗间声称，之

所以去抢夺勺子是因为窗口催要，洗碗间供应不上。这一小事件反映了食堂餐具的总量难以

维持正常运营。后来经理告诉我，这种事情，在食堂时有发生，并不鲜见。
    食堂经理对于重新使用循环勺子表示非常无奈。他没有绝对坦诚的告诉我们，但基本上

可以知道之所以放弃使用一次性筷子是迫于学生的压力，也是来自膳食管理中心或者其他官

方的意见。他说食堂这一次又采购了4000把勺子，昨日（10月13日）增加投放了1000把供学

生使用，今天又增加了1500把。他表示尚不清楚回收率如何，需要待明天营业结束之后将餐

具过磅算出。他表示解届时将会向绿色行动小组提供具体数字。他表示对餐具丢失情况的改

善不抱太大希望，恢复使用循环餐具纯属无奈之举，是考虑到学生的需求不得不如此。他同

时表示二食堂一楼一贯最大限度满足同学们的合理需求，并将坚持这样做。
    绿行对食堂恢复使用循环餐具表示高度赞许，对包括食堂在内的各方的努力表示感谢和

敬意。希望食堂继续为学生服务好，也呼吁全体学生理解食堂，尊重食堂的利益。同时，我

们会继续关注事态进展，敦促食堂全面削减不必要的、强制性的一次性筷子使用以及避免其

他不环保的行为。另外，绿行也将思考，如何促进全校就餐人员提升素质，减少餐具食堂损

失。
（绿行）


南开大学绿色行动小组成立于1999年，成立之初就与一次性筷子展开斗争，并基本消灭一次性筷子。如今一次性筷子死灰复燃，对绿行来说是不能容忍的。所幸经过努力终于成功阻击一次性筷子抬头。

但是我们的任务还没有完成。我们还将继续针对一次性筷子存在并死灰复燃的深层次原因、如何从根本上杜绝一次性筷子、环保行动怎样才能起到真正的效果等话题进行深层次讨论。

作为绿行的老人，看到绿行对此事漂亮的解决，我深感欣慰。关注绿行，可以访问我们的人人网主页：
http://www.renren.com/profile.do?id=274952285

guanjian

不至于吧……难道学生就这素质？

刘洋

很不错，大家很用心，很实在，很给力。希望能成功阻击一次性筷子。同时，对该校部分学生的素质表示怀疑与强烈谴责！

眼镜蛇osicl

注意这只是食堂老板的一面之词

眼镜蛇osicl

又有后续动态啦~

【欢迎讨论】一次性筷子的是非——环保主义者或是非环保主义者，一次性筷子反对者或是支持者，欢迎表达不同意见观点

近日，由于南开大学第二学生食堂一楼由原来的提供一次性筷子和循环使用勺子改为只提供筷子，学生出于使用习惯、卫生、环保等方面考虑，反应不小。初期曾为消灭学校食堂一次性筷子而做出很大努力的绿色行动小组对此问题也迅速做出行动，第一时间找到学校第二食堂一楼经理，初步了解事情真相，并将三次从食堂经理和食堂员工处了解到的情况发至本账号。

文章引起了一些关于一次性筷子到底是否环保真的有利于环境的讨论，那么一次性筷子到底应该怎么定论呢？我们又该一什么样的态度来对待一次性筷子以及学校改用一次性筷子的举动呢？反对一次性筷子是很多环保主义者的坚持，但是这个坚持是否真的科学，还是只是一种“信仰“呢？

真理越辩越明，我们希望在此希望大家，环保主义者或者非环保主义者，一次性筷子反对者或是支持者，再次对这个问题理性的进行更加深入透彻的探讨。

对于臭名昭著一次性筷子的问题，其实很早就开始有人提出了不同意见，并且得到了不少人的认同。目前，对于一次性筷子主要分为两派，自然就是支持和不支持的，我们将搜集到的两方论据加以整理如下，以供参考。

一次性筷子反对者

      目前对于一次性筷子的反对主要是出于两反面的考虑：

一是资源浪费

目前中国每年消耗一次性筷子近500亿双，消耗森林资源近500万m³，一棵直径约20㎝粗的大树，仅能制成3000-4000双筷子，所以我们一年要吃掉约2500万棵树。

大多数用过的一次性筷子和厨余垃圾混在一起，分类回收工作存在很大难度。其实筷子如果能够回收利用，可以在很大程度上节约资源。100双筷子约重0.45㎏，如果筷子回收造纸率按80%计算，每年消耗的一次性筷子全部回收约造70g A4打印纸18万t，合360万张纸。

——以上两段引自《食品包装安全360问》，董金狮主编，中国环境科学出版社

       据调查，目前国内有上千家企业生产木制筷子，年消耗木资源近500万立方米。全国林木年采伐量约4758万立方米，这些筷子就占了10.5%。生产筷子的过程中，从圆木到木块再到成品，木材的有效利用率有60%。

                                               ——以上一段引自“一次性筷子”百度百科

二是卫生不达标

      正规厂家生产一次性筷子所用的原料都是质地比较好的木材，不用经过特殊加工。但是一些小作坊为了降低成本，使用的都是劣质木材，看上去“肤色”就较黑，为给筷子“美白”，这些小作坊会对筷子进行一些特殊加工。

       劣质一次性筷子的生产过程大体分为三步：首先是漂白，先用药水泡后用硫磺熏，其二氧化硫会严重超标，咳嗽、哮喘等呼吸道疾病便随之而来。其次是打磨抛光，把话十分根筷子放在打磨机里面一起搅拌，起到打磨的作用。滑石粉本身易诱发胆结石，滑石粉中含有的重金属也会对人体血液和神经系统造成损伤。最后抛光，有的生产厂家含致癌物质多环芳烃的工业石蜡进行抛光。不难看出，所谓的卫生筷并不卫生。

         ——以上两段引自《食品包装安全360问》，董金狮主编，中国环境科学出版社

关于一次性筷子的生产过程也有人在贴吧想写揭露过，有兴趣可以参考：http://tieba.baidu.com/f?kz=734784405

另外，还有不少不法商贩专门收购发霉发黑的一次性筷子，经过双氧水（强腐蚀剂）处理之后再重新投入市场，关于这一点，笔者在“一次性筷子”贴吧看到居然有不法商贩公开发帖宣称专门收购发霉筷子，也有人发帖宣称自己有一批发霉筷子，寻人处理，具体可见以下链接：

寻求处理发霉筷子的人或者方法：http://tieba.baidu.com/f?kz=870935931

http://tieba.baidu.com/f?kz=745379761

http://tieba.baidu.com/f?kz=645428717

收购霉筷：http://tieba.baidu.com/f?kz=854163120

http://tieba.baidu.com/f?kz=796414756

http://tieba.baidu.com/f?kz=641247196

http://tieba.baidu.com/f?kz=646283043

销售黑筷：http://tieba.baidu.com/f?kz=759822951

315也曾对一次性筷子黑作坊进行过曝光： http://www.chinanews.com.cn/life/news/2010/03-15/2170707.shtml

一次性筷子辩护者

就笔者所搜到的资料，网络上对一次性筷子的辩护集中出现今年的二月份，代表性的文章为一篇题名为《“反一次性筷子”的闹剧该收场了》（http://blog.qq.com/qzone/739083469/1265705406.htm ），文章引起不少人跟帖和转载，这篇文章的主要论点有以下几点：

1.  一次性筷子的主要原料正是来自于人工种植的速生杨、桦树等质地疏松、油脂较少的经济林木和其它边角废木料，还有部分则用竹子制造。所谓一次性筷子破坏森林根本不成立。

2.  一次性筷子浪费资源，但是非一次性筷子清洗消毒过程中同样需要消耗大量的人力物力，不一定比一次性筷子节约。

针对《“反一次性筷子“的闹剧该收场了》一文，网络上出现了另一篇驳文《驳：“反一次性筷子“的闹剧该收场了》（http://lvyouhuo.com/2010/02/20/c ... isposal-chopsticks/ ）。

文章提到：”国家林业局全国木材行业管理办公室经营管理处处长王志友表示，一次性筷子中又分竹筷子和木筷子。其中，木筷子基本产于北方，主要产地是黑龙江、内蒙古两省区的大兴安岭林区，此外，吉林也是一次性筷子的重要产区。‘国内的一次性木筷子产量，90%是产自这几个地区的。‘而一次性竹筷子则主要在南方加工生产。“也就是说《“反一次性筷子“的闹剧该收场了》一文的前提就是值得重新考虑的！

其次，对于速生林的态度也是值得考虑的。速生林的生长周期很短，而且由于是作为经济林作物开发的，所以在所植种的地区往往无法形成山林所应有的生态链，植被单一，对野生动物、鸟类、昆虫的生存环境造成巨大的破坏。速生林通常都具有霸道的吸水、吸肥的能力，常常使得速生林周围的植物无法生存，破坏了植被的多样性。而林木生长之后又被砍伐，阻断了物质的循环，往往容易造成土质松散、沙化严重。

另外，关于一次性筷子与非一次性筷子所有资源能源消耗的计算对比在“一次性筷子“贴吧里面也出现过一篇帖子，大家可以参考一下：http://tieba.baidu.com/f?kz=39381124

需要提醒的是，先不论作者的计算方式是否科学，首先就计算的前提就已经完全决定了这样算出来的账完全是一笔混账。

文中提到：“计算的前提是：如果禁用了每年消耗的450亿双一次性筷子，那么必然会用450亿次的其它替代餐具，如非一次性筷子、勺子、叉子等。“这不是很荒谬吗？如果用非一次性筷子与用一次性筷子需要的量是一样的还有什么分别呢？按照董金狮《食品包装安全360问》中建议的非一次性筷子半年换一次，450亿双一次性筷子等效于450亿次筷子的使用，半年一双非一次性筷子可以使用540次（180天*3次/天），也就是说一次性筷子的使用量应该是非一次性筷子的540倍。但是在如果不假思索的话很容易就对作者的这个根本不成立的前提所迷惑了。



对比以上两种观点，我们更倾向于前一种，至少在现阶段，作为环保者，我们的信念是：一次性筷子弊大于利，必须抵制！并且提倡大家采取自带筷子这一方便卫生又环保的方式。

作者水平有限，文中若有任何纰漏，随时欢迎批评指正。

本文意在引起大家对一次性筷子问题的思考和讨论，大家可以充分表达不同意见和观点，但请注意用语文明。

相关链接：http://blog.renren.com/blog/274952285/494368845

guanjian

前几天在西安回民街，那里的小吃店都不再使用一次性筷子了。

我没有自带筷子的习惯，不久前南方的一次远行，我游历了八个城市，大学食堂就不说了，光是吃过的饭馆怎么也有几十家了吧，学校周边的小饭馆有过，乌七八糟的小吃街有过，上档次的大饭店也有过，但是在我的记忆中没有一家提供的是一次性筷子。

所以我觉得，这一话题已经过时了。

XX@Tianjin

……蛇哥你不道德啊，我刚准备发来着……鄙视你鄙视你……今晚我准备写一个事件总结呢。

XX@Tianjin

但是我感觉生活在学校里（天津南开）还是有很多机会接触一次性筷子的，甚至往往是不可避免的。这个话题对于我们这个“重灾区”还是很有意义的。您的观察或许还是不够深入的，我最近的几次旅行，只要不是有人接待就一定会发现一次性餐具（我最近一直在做相关的课题研究，所以比较敏感）。

guanjian

从我08年注册GSEAN，或者比那更早的时候，一次性筷子就是一个我比较关注的话题，我写过很多相关文章，参与过很多相关讨论，虽然算不上做过相关的课题研究但也有自己的一套理论和观点，比如解决一次性筷子的根本出路应该从商家入手而不是号召群众自带筷子这一观点应该就是我最先提出来的，那时这个话题还是热点，而现在的热点话题早就转移了。

现在在中国的很多地方，一次性筷子问题已经得到了很好的解决，但这并不是因为自带筷子的人多了，而是单纯提供一次性筷子的商家越来越少了，这多少能够证明我的观点。

而对于你一个自称一直在做相关的课题研究的人，你们本地这一问题得不到解决，而且你依然抱着想靠倡导大家采取自带筷子这一方式解决一次性筷子问题，我只能遗憾地表示，我对你的研究方向的正确性以及所谓研究的能力表示怀疑，至于你所说的敏感，我看不到哪里能够显示出你敏锐的洞察力，你根本就没有看到能够解决问题的关键所在。

九罭之鱼

请自己到“一次性筷子”贴吧一游，基本都是各个商家一次性筷子的交易，一篇《“反一次性筷子”的闹剧该结束了》一文也是出现在今年的二月份，并且引起疯狂转载和跟帖，其实里面漏洞百出。并且今年一月份由中国环境科学出版社出版，董金狮编写的《食品包装安全360问》一书中的数据依然是中国每年一次性筷子的使用量还是500亿双，所以问题并没有得到解决，问题没解决就不能算过时！作为环保主义者，应该以解决问题为己任，怎么能仅仅追求所谓的时髦呢！