我们明天一大早起来吃年饭，你们的年饭是什么时候？

kefodshen

今天是老历29，按照我们这的习惯，30的早上吃年饭，一般都是5点钟起床，正是外面冷的时候，而且每次地点都是姐姐的最小的舅舅那里，很多年了还是这样，哎！准备不睡了！

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再介绍下随州美食吧：

生长在编钟古城随州的人都热衷三道特色菜：卷茧，三鲜，泡泡青菜。大年三十年夜饭的餐桌上这三道菜是必不可少的，缺了其中任何一样感觉年似乎缺少了其应有的滋味。久而久之，人们便管这三道菜为“随州三宝”。


卷茧，因其外形和色泽酷似蚕茧而得名。也有人称之为“卷煎”，因为其制作程序是薄薄的豆油皮内包裹蔬菜肉馅之后在锅中煎制而成。烹制好的卷茧外皮松脆兼具，内馅鲜嫩，是老少咸宜的佳肴。每到年关，农家各户拿出自己种植收获的黄豆开始制作豆腐。在烧制豆浆的时候，豆浆表层会漂浮一层类似油膜的东西，这就是豆油。用纤细的竹竿从锅的一端插入豆浆内，待竹竿的首端出现在锅的另一端时，轻轻抬起，一张锅一样大小的豆油皮就挂在竹竿上，晾干之后就可以用来包卷茧。卷茧的馅通常是将野生的荠菜切成碎末配以豆腐丁和少许肉末。也可以用其他的蔬菜代替荠菜，但人们最钟情的还是荠菜馅的卷茧。将豆油皮切成2寸见方的方块，包上荠菜馅，一个外形似蚕茧的卷茧便做成了。煎制卷茧之前，先将锅内加少许油，待油烧热之后，将包好的卷茧一个挨一个放置锅内，用温火煎至豆油皮变黄之后翻面，及至所有的卷茧都变成金黄色，起锅装盘，一道色香味俱全的菜肴便做成功了。


三鲜，顾名思义，由三种馅料配制而成：五花肉，菩荠或者莲藕，鸡蛋等主料辅以姜、盐、胡椒等佐料。将五花肉、菩荠或者莲藕分别剁碎，置于器皿中。然后将3-5个鸡蛋打破放入盛放五花肉、菩荠或者莲藕的器皿中，加入生粉、姜末、盐、胡椒、酱油，将馅料和佐料搅拌均匀待用。将豆油皮切成16开纸张大小，平放在砧板上。将搅拌均匀的肉馅平铺在豆油皮上，四周留出2-3厘米的边。馅的厚度为2-3厘米为最佳：太薄，容易炸焦；太厚，不易炸熟。用豆油皮包好肉馅之后，下一步就是用油炸熟。炸的时候，肉馅和豆油皮结合的部分朝下，防止豆油皮和肉馅分离。炸好的三鲜切成小方块放在盘中，年夜饭前蒸一蒸即可上桌。


年夜饭的最后一道菜就是炒泡泡青菜，取其“清洁无恙”的谐音来祝福全家新年吉祥安康。由于其颜色深绿，有人管它叫黑青菜。叶面有许多状似泡泡的突起物，故得名。经过霜冻后的泡泡青菜炒熟后，鲜嫩甘甜，非常可口。随州人无论走到哪里，总惦记着家乡的泡泡青菜。走南闯北的随州人，也将这种蔬菜带到了全国各地。北京、上海、广州等超市都有泡泡青菜的身影。在外工作回家过年的随州人在返回工作岗位之前，也总是要带上成袋成袋的泡泡青菜回去享用。

知了

这么好玩呐~我们貌似是大年三十晚上~
反正···就是吃好多好多好吃的就是了~

kefodshen

盐城有啥好吃的啊
以后去蹭你

Turin

好吃的分俺点~~~

kefodshen

来吧来吧，上面只是随州土菜的一小部分咧

知了

阜宁大糕~嘿嘿···全国人民都知道···

Turin

邮寄吧~~

honglake

我们老家一般是中午 2点左右吃 呵呵

kefodshen

估计晚饭都不消吃了